家常干锅香辣虾的制作方法（简单易学的家常菜）

干锅香辣虾是一道具有浓郁川菜风味的家常菜，它以鲜美的虾肉搭配香辣的调味料，口感鲜嫩多汁，让人回味无穷。本文将详细介绍干锅香辣虾的制作方法及步骤，让您在家也能轻松做出美味的干锅香辣虾。

一、选择新鲜的虾和准备好所需食材

在制作干锅香辣虾之前，首先需要选择新鲜的虾，挑选中等大小的活虾。还需要准备好葱姜蒜、干辣椒、花椒、郫县豆瓣酱等调味料和配菜，如豆芽、藕片等。

二、清洗虾和准备调料

将活虾剪掉虾须、虾须脚，并剪开背部将虾线去除。随后，将虾用清水冲洗干净，沥干备用。同时，将葱姜蒜切成末，干辣椒剪成段，花椒砸碎备用。

三、热锅凉油，爆炒调料

将锅加热至适中温度，倒入适量食用油，然后放入葱姜蒜末、干辣椒段和花椒炒香。

四、放入郫县豆瓣酱炒出红油

将适量的郫县豆瓣酱放入锅中，用中小火翻炒出红油，使其香辣味充分释放。

五、加入豆芽、藕片等配菜煸炒

将豆芽、藕片等配菜放入锅中，快速翻炒均匀，使其吸收红油和调料的香味。

六、加入适量水焖煮片刻

在配菜翻炒均匀后，加入适量清水，盖上锅盖焖煮片刻，使配菜更加入味。

七、放入清洗干净的虾翻炒均匀

将清洗干净的虾放入锅中，快速翻炒均匀，使虾肉均匀吸收调料和配菜的味道。

八、加入适量盐和糖提鲜调味

在虾翻炒均匀后，根据个人口味加入适量盐和糖，提鲜调味，使虾肉更加美味可口。

九、撒入葱花和香菜增添香气

将适量葱花和香菜撒入锅中，轻轻翻炒均匀，增添香气和口感层次。

十、焖煮片刻使虾更加鲜嫩

在撒入葱花和香菜后，再次盖上锅盖焖煮片刻，使虾更加鲜嫩多汁。

十一、收汁出锅，装盘食用

当虾变色变红，汤汁浓稠时，即可收汁出锅。将干锅香辣虾装盘，撒上适量葱花、香菜作为点缀，即可食用。

十二、美味香辣的干锅香辣虾享用

经过以上步骤，一道美味香辣的干锅香辣虾就制作完成了。香辣的调料和鲜嫩的虾肉相互融合，散发出诱人的香气，让人食欲大增。

十三、适量口味调整更加美味

在制作过程中，可以根据个人口味的喜好适量调整盐、糖和辣椒的用量，以达到更加符合自己口味的干锅香辣虾。

十四、家常干锅香辣虾，美味又下饭

家常干锅香辣虾是一道简单易学的家常菜，不仅制作步骤简单快捷，而且味道鲜美，下饭又下酒，适合各个年龄段的人群。

十五、动手做干锅香辣虾，享受美食之乐

通过本文所介绍的制作方法和步骤，相信您已经掌握了家常干锅香辣虾的制作技巧。现在，动手做一份美味的干锅香辣虾，与家人朋友一起享受美食之乐吧！

简单易学的干锅香辣虾做法

家常干锅香辣虾是一道美味的川菜，以其辣而不燥、香而不腻的口感深受大家喜爱。下面将为大家介绍一种简单易学的家常干锅香辣虾的制作方法，让您可以在家中轻松享受到这道美味佳肴。

一：准备食材和调料

我们需要准备好新鲜的大虾、干辣椒、花椒、蒜末、姜末、葱段、盐、鸡精、料酒和生抽等调料。大虾要挑选新鲜有弹性的，干辣椒和花椒可以根据个人口味来调整使用量。

二：处理大虾

将新鲜的大虾剪去须和脚，剥掉虾壳，保留虾尾。然后将剥好壳的大虾用清水洗净，沥干备用。

三：炒制香料

将锅加热，放入适量的植物油。当油热后，放入干辣椒和花椒，用中小火炒制出香味。炒制时要注意火候，避免过热导致香料糊掉。

四：炒制大虾

将处理好的大虾放入锅中，用大火快速翻炒。炒制时间不宜过长，避免大虾过熟变硬。待大虾变色后，加入适量的料酒提鲜。

五：加入调味料

将蒜末、姜末和葱段放入锅中与大虾一同炒制，增加香味。然后根据个人口味加入盐和少许鸡精，再加入适量的生抽提鲜。

六：继续翻炒

将大虾和调料充分翻炒均匀，让调料均匀附着在大虾上。同时，可以根据个人口味加入一些辣椒粉或者花椒粉，增加香辣味。

七：盖锅焖煮

将炒制好的大虾盖在锅中，焖煮几分钟。这样可以让虾肉更加入味，并增加虾的鲜嫩口感。

八：翻炒配菜

在焖煮大虾的同时，可以准备一些适合搭配的蔬菜，如土豆片、洋葱丝、青椒等。将配菜用植物油炒至微黄，让其保持脆嫩口感。

九：加入配菜

将炒好的配菜加入焖煮好的大虾中，充分翻炒均匀。这样可以让配菜与大虾的香辣味道相互融合，提升整道菜的口感。

十：调整口味

根据个人口味调整盐和鸡精的用量，使整道菜更加美味。同时，如果觉得辣度不够，可以适量加入一些辣椒粉或者干辣椒。

十一：出锅装盘

待食材炒熟后，关火出锅，将炒制好的干锅香辣虾装盘。可以撒上一些葱花或者芝麻进行点缀，增加美感。

十二：品尝干锅香辣虾

将装盘好的干锅香辣虾端上餐桌，邀请家人或朋友一同品尝。鲜嫩的大虾搭配香辣的调料，让人食欲大增。

十三：享受美食的同时保健身体

干锅香辣虾富含蛋白质和各种营养元素，适量食用有助于增强体力和提高免疫力。但要注意不要过度食用，以免对身体造成不适。

十四：家庭聚餐的首选菜肴

家常干锅香辣虾制作简单、口感独特，适合用于家庭聚餐或朋友聚会。无论是平时的晚餐还是节假日的宴席，都是美味佳肴。

十五：

家常干锅香辣虾是一道让人垂涎欲滴的美食，通过以上简单的制作步骤，相信大家都能轻松掌握。不论是在家中独享还是与亲朋好友分享，都能让大家品味到家的温馨和美味。赶快动手试一试吧！